热点 | 餐饮业复苏在即，20+门店经营异常

20+门店经营异常，网红蛋糕品牌全面停产停业……2023年刚开始，已经有一批餐饮企业被曝跑路、倒闭。

餐饮业热闹复苏的背后，仍然暗藏隐忧。

开年以来，不少餐饮门店被曝倒闭、跑路，其中不乏有一些知名品牌。它们遭遇了什么？为什么倒下？

2月9日左右，有网友在小红书爆料称，深圳网红蛋糕品牌昂司蛋糕倒闭了，品牌的官方小程序已经打不开了。

大众点评显示，目前，昂司在深圳的20多家门店全部处于异常经营状态，要么是“暂停营业”，要么是“休息中”。

△图片来源：大众点评截图

其中，曾耗资1个亿、面积达6000㎡，号称“全球最大的蛋糕店”的“昂司蛋糕奇幻空间”店，早在去年6月就宣布停业升级整改。但直到今年2月，该店还是大门紧闭，没有任何装修的动静，也没有任何要再开门的模样。

而在其另一分店门外，则张贴着物业公司张贴的商铺收回通知，通知显示，昂司于去年12月起一直拖欠费用至今，多次发函催款无效。

倒闭传闻闹得沸沸扬扬后，2月16日，昂司蛋糕发布公告称，自2019年以来，公司受疫情形势影响以及自身经营不善，营业收入持续低迷，内外交困下，公司的经营状况已不足以支撑其继续前进。

昂司表示，公司已经于2023年2月10日起全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算。

“从2023年1月8号开始，（昂司）线上线下业务已被迫停产停业，原计划2023年2月10日重新营业，但现实的困难程度远远超过了公司预期，我们未能如期开业。”公告写道。

△图片来源：昂司蛋糕公告截图

目前，昂司（深圳）食品有限公司及其母公司振邦（深圳）信息科技有限公司均已成为被执行人，且母公司的司法案件多达38个，仅今年开年到现在，就新增20条被执行人记录，被执行总金额超96万元。

与此同时，网络上也流传出了昂司公司的内部言论截图，“公司在找投资人做破产重组，如果实在找不到投资人的时候，公司会按公司法会向法院申请破产清算......”该截图也被昂司前员工证实属实。另外，还有网友爆料称昂司创始人疑似被卷入云南“金融诈骗”，已被限制出行。

据了解，昂司蛋糕于2019年创立，擅长品牌营销，曾广邀流量明星为其站台，一度成为深圳的网红品牌。如今沦落至此，令人唏嘘。

拖欠供应商货款、员工工资

自贡一餐饮老板连夜跑路

“自贡翰林盐商汇餐饮老板跑路了！”1月初，四川自贡一网友在抖音发短视频表示，当地一餐饮老板跑路了，视频显示，该老板旗下的几家超市和餐饮店一夜之间人走楼空。

有知情网友称，这些店的老板是福建人，人称老潘，此前曾开过快餐店卖盒饭，后来生意越做越大，就开了6家生鲜超市以及盐商汇中餐茶坊等餐饮店。

据了解，盐商汇主打江湖菜，聚焦小型宴会，家庭聚餐等场景，在自贡当地有不小的知名度，合作的供应商和老顾客也都不少。

△图片来源：抖音评论截图

听说盐商汇餐饮老板跑路后，有许多供应商忧心忡忡，表示盐商汇拖欠他们的货款没有结算，欠款数额最高的甚至达到数百万元。

“差我们韭黄韭菜花的钱有1万多”“欠我四万多的螃蟹龙虾钱，人都跑了”“三万左右姜蒜款”“还差我的一万多莲藕钱”“还差我们十多万的货款”……

一位供应商表示，自己去催了好几回账，对方都说资金不足，后面连微信消息都发不出去了，直接被对方拉黑了。

目前，在社交平台上讨伐盐商汇的供应商还有不少，有供应商表示，大家为了弥补自己的损失，已经将盐商汇餐厅内的厨房用具、桌椅等都搬空了，“晚去一点什么都没了。”

此外，有盐商汇员工表示，公司去年年末就开始拖欠工资，“欠几家超市员工工资二十多万，我还有一个月工资没有拿到”“之前的工资都没拿，已经拖了2、3个月了。”

一些预交了订餐费的顾客也叫苦不迭。有网友表示，此前在盐商汇中餐茶坊订了婚宴，由于疫情婚宴延期，现在定金已经拿不回来了，只能另找酒店办婚宴。还有网友称：“我们订了餐结果今天早上晓得老板跑了，找谁退钱。”

“盐商汇中餐茶坊”的抖音账号早已停更，最近一次更新停留在去年7月。

门店一片狼藉

网红日料店关门“失联”

“吃了很多次的日料店跑路了，账户还有3000多块钱没有退。”2月17日，有消费者爆料杭州网红日料店“和一料理”倒闭了。

据悉，和一料理成立于2014年，是杭州网红日料品牌之一，主打轻奢、精致日料，曾吸引不少明星前来打卡。高峰时期，和一旗下拥有日料店、烤肉店共15家。

据网友讲述，和一料理闭店非常突然，在此之前几乎没有任何预兆。有网友上传了一张和一料理门店外张贴的通告，通告内容显示，“自（2022年）6月1日起，本店进行全面装修升级，具体营业时间再待通知。”如今，通告下方的联系方式已被撕毁，无法联系到门店负责人。

和一料理附近的某餐饮店老板透露称，去年6月份的时候，和一料理突然说要装修，就关门了，之后再也没有开过门，也没有装修队过来装修。“陆陆续续有一些顾客来我们店里问和一料理的情况，我们确实不太清楚，我只知道关门关得挺突然。”

自媒体“19楼”走访的信息显示，目前和一料理店铺门口一片狼藉，门店的玻璃门被拆卸放置一边，进门的台阶也已破损，门店内散落了大量装修产生的垃圾，灰尘密布，看起来已经很久没有人来过了。

查询大众点评发现，自去年6月起，就陆续有消费者在和一料理门店页面下方询问“停业了吗？充值卡怎么办？”最新一条询问评论写于今年2月8日，和一料理并未回复。

△图片来源：大众点评截图

同时，和一料理的公众号于去年10月底更新了秋冬配餐内容，此后便再也没有更新过。目前，其公众号的会员系统服务已经无法正常运行。

有网友反馈，温州有一家和一料理还在营业，其曾向温州分店打电话询问充值卡问题，该店长表示跨区域金额不相通，无法查询余额，并向其提供了杭州店长联系方式，但网友与杭州店长联系后，很快便被拉黑了。

企查查信息显示，目前和一料理所属的杭州月禾餐饮管理有限公司，已被列为经营异常状态。

结 语

上述案例还只是餐饮门店关闭、歇业的冰山一角。餐饮行业向来是个高淘汰率的行业，入局者源源不断，倒下的也数不胜数。

尽管疫情的阴霾已逐渐消散，餐饮业复苏在即，但一些原本底子就不扎实，内忧外患严重的品牌，恐怕也很难等来春天。谨以此文，与大家共勉。