行业话语权——中国社商委年会论点分享
王勇：中化集团 总监
我们公司前身是中化集团，主要工作是在全国范围内寻找优质的国产农产品种植基地，我们接到这个任务之后，首先第一个问题是什么是优质的农产品，一个核心是好吃，口感标准化和生鲜标准化是行业最大的痛点，农产品不能做的标准化有几大因素，首先核心是产区本身不标准化，包括日照时长，紫外线强度，土壤结构、水分等等，再加上种植管理这些细化。但是种植管理可以看到有很多的不同。
于是我们开始对什么是好吃进行定义，比如油桃的品种很多，我们收集过来作了实验室感官评测，可以看到单是这一个桃子，外观、质地、香气、口感就有很多的细化纬度，在每个纬度上进行细化的打分和评测，根据一系列品种检测，我们得出一个风味轮，基本上国内现有的56款葡萄品种我们都拿过来做检测，可以看到所有葡萄的香型基本都在这里。有了风味基础，就可以做到量化。
我们对荔枝也进行了大数据评测，消费者对不同品种的喜好度是依次递进的，从荔枝和樱桃的对比来看，很多朋友认为水果越甜越好，从数据看出，荔枝不是这样的，糖度递减的荔枝受众的喜好度都是持平的。樱桃甜度低的时候，感官喜好是下降的。
通过感官评测模型，让消费者更直观感受到每一款水果的口感，比如说汁水度、甜酸比，我们将每一项水果分为五个评价纬度，每个水果的评价纬度不同，最后得出的是五个纬度的分数分值。当消费者习惯某一个苹果的时候，他就知道这个水果跟他口感匹配度在哪里。
我们前三年把全国全品类的水果都按照这种形式细化了，我们最近做的事是把供应链具像化。
业内朋友都了解几大互联网强势平台都已经入驻社群团购，团长都是基于社区的。目前美团、京东、苏宁我们都有合作，美团相对比较高调了，对外开了25个省，每个省放两个核心仓，每个仓大概五万平，整个物流也是由美团自己负责。网格仓辐射周边十个左右的团长，这边模式能够覆盖到全省。对于传统的零售业态来讲，第一它没有实体店的货架损耗，因为它全是预售的模式。今天团长接单，明天到货，所以就不存在库存损耗。第二没有物流的等待周期。京东目前也在做，但没有公开，收货仓是一千人的规模，标准是非常高的，跟我们做的东西比较匹配。
随着网商巨头的拼商，社群团购在未来会成为社区消费一定的市场份额，作为社区商业来说，未来会是一个组成部分，如何把社群团购的服务形式纳入社群服务体系中，是值得考虑的。
中国社区商业工作委员会（全称：中国城市商业网点建设管理联合会社区商业工作委员会）是经中华人民共和国民政部正式登记注册的国家级行业组织。协会本着为政府服务、为行业服务、为会员服务的宗旨，努力搭建连接政府、行业与会员企业之间的沟通桥梁与交流平台。通过开展行业标准制定、社区商业理论研究、新业态的创新、社区商业发展基金的推动创立、行业交流、培训、考察、及为开发商提供专业指导和招商投资服务等活动，为行业的进步、企业的发展、社区居民生活购物便利及满足人民对美好生活的需求做出贡献。
2018年起，将全面推动全国标准化社区商业中心示范工程建设。
联系方式：中国社区商业工作委员会秘书处
010-66094565
通讯地址：北京市西城区复兴门内大街45号院
